gelée de pissenlit

Inscrit le : 20 Juin 2007 Messages : 203

on ne detestera plus les pissenlits au jardin ! En plus cette confiture est bonne pour les bronches !
Cueillez les fleurs de pissenlit bien épanouies, éliminez toutes les parties vertes, lavez les et faites les sécher au soleil.

Pour réaliser la confiture vous aurez besoin de 500 gr de pissenlit, 1 kilo de sucre et 2 oranges ou deux citrons, 1 litre et demi d'eau.
Mettre dans une bassine les fleurs, avec les agrumes coupés en petits morceaux, avec la peau, - donc bio - et faites bouillir à petit bouillon pendant une heure. Filtrer en pressant bien pour conserver tout le jus.
Remettre ce jus à cuire avec le sucre jusqu'à la bonne viscosité (environ une heure sauf si vous utilisez du sucre spécial confiture).
Mettre en pot immédiatement. Laissez reposer jusqu'au lendemain et fermez les pots.

allez..j'ai fait mon devoir..à qui le tour flower

Inscrit le : 20 Juin 2007 Messages : 140

oh tu sais, la fleur de pissenlit sert aussi à aromatiser de la bière!
à la brasserie Fantôme, à Soy (Erezée), on en fabrique ...

et avec les feuilles, les plus jeunes possibles, on fait une salade (juste laisser tomber les feuilles coupées fin sur des pdt chaudes, un peu de beurre, et un peu de vinaigre pour ceux qui aiment)

http://www.fantome.be/fr/gamme.htm

bonjour,

j'ai des pissenlits dans mon jardin, ils sont en fleur - j'ai essayé d'en mettre un peu dans une salade (la fleur), mais quand j'ai enlevé le vert, j'ai vu à l'intérieur les "petits plumeaux" je ne sais pas comment on appelle cela : le début de ce qui deviendra la fleur "je sème à tout vent" l'image du Larousse - je n'ai pas osé le mettre .... ai-je eu tort?

Inscrit le : 20 Juin 2007 Messages : 203

ben..je dirais, tout dépend de l'avancement des travaux..
- ressemble au bouton de pissenlit pas encore ouvert => allez hop dans la salade, avec les feuilles, avec des lardons chauds, 1 ou 2 pommes de terre tièdes, une giclée de vinaigre et huile, sel.. etc
délicieux (han, cela me donne envie..)
- ressemble à la fleur, hop, dans la salade aussi, moins croquant, plus joli et bon

commence à vraiment ressembler aux graines "je sème à tout vent", perso, je ne les mettrais pas dans la salade..
en résumé : bouton, jeunes fleurs, pa ni p'oblem manmzèl flower

Inscrit le : 20 Juin 2007 Messages : 203

euh...donc : n'enlève pas le vert Smile