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 Les champignons (c'est de saison) --> Méthode de séchage.

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AuteurMessage
samuelprisca

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Nombre de messages : 92
Age : 42
Localisation : Liège - Belgique
Date d'inscription : 15/06/2011

MessageSujet: Les champignons (c'est de saison) --> Méthode de séchage.   Mar 6 Sep 2011 - 19:47


Nous voilà en plein dans la saison ! La saison des champignons ! Voici une méthode de conservation peu coûteuse et assez simple : Le séchage !


Pour environ 800 Grammes de champignons secs, environ 2 kg de champignons frais, de préférence des cèpe en bon état, fermes et secs !

Détachez les pieds des champignons, raclez leur partie basse puis nettoyez-les avec une brosse souple.
Enlevez les parties un peu molles ou qui ne sont pas en bon état. Coupez les pieds et les chapeaux en lamelles fines et disposez - les sur une clayette, en prenant soin de ne pas les mettre en contact. Exposez les champignons au soleil en les retournant de temps en temps pour qu'ils sèchent de façon uniforme. Ils doivent être rentrés pour la nuit et placés dans une pièce fraîche et sèche.
Une fois qu'ils sont parfaitement secs, vous pouvez les conserver dans des sachets en papier huilé ou dans des bocaux.

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Nombre de messages : 272
Date d'inscription : 20/06/2007

MessageSujet: Re: Les champignons (c'est de saison) --> Méthode de séchage.   Ven 16 Sep 2011 - 19:44

tout a fait d'accord ! souveni ravi d'une cueillette géante de cèpes et séchage en Corse !

on peut aussi les enfiler et les suspendre pour les faire sécher Smile

ce qui donne un collier au moins aussi succulent que le cher collier de nouilles de nos chers enfanst Very Happy

bonne soirée !

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