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 le safran

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fleurdes
Invité



MessageSujet: le safran   Lun 6 Oct 2008 - 18:05

pour la première année je récolte les crocus qui donnent le safran.
Mais une question me hante, le crocus est très toxique alors avec les pistils, ne risque-t-on rien ?
merci d'une réponse:drunken: drunken drunken
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MessageSujet: Re: le safran   Lun 6 Oct 2008 - 23:47

Bonjour fleurdes (montagnes?, champs?) Smile
le crocus n'est pas toxique, et le crocus à safran (crocus sativus) ne pose aucun problème.
Si tu veux en savoir plus, car je ne suis pas spécialiste , il y a un site ami de Jardin-a-manger : epice-safran.com , plein de renseignements, d'idées et de recettes : tu pourras certainement même écrire.
A mon sentiment, le crocus automnal peut être confondu avec le colchique qui lui OUI est TOXIQUE... ce qui donne mauvaise réputation aux crocus.
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MessageSujet: Re: le safran   Lun 6 Oct 2008 - 23:56

Voilà la suite, provenant d'un centre anti-poison belge sur le net http://www.poisoncentre.be
je cite :

Les crocus crocus printanier (Crocus vernus), crocus jaune (Crocus flavus), crocus jaune de Hollande (Crocus luteus), crocus blanc (Crocus albiflorus)

Aucune intoxication par les crocus de printemps n'a été décrite à ce jour.
L'ingestion de grande quantité peut cependant être à l'origine de
nausées et de vomissements. Nettoyer la bouche et donner de l'eau à
boire suffit.

le safran (Crocus sativus)

Il est cultivé dans le centre de l'Europe et fleurit d'août à novembre.
Les stigmates séchées sont appelées safran. Le safran est utilisé comme
épice et colorant.

En petite quantité, il est inoffensif pour l'être humain. Une dose de 5 à 10 grammes est à l'origine de graves intoxications avec vomissements, hémorragies généralisées et insuffisance rénale. [-note personnelle,je suppose qu'il s'agit d'une quantité absorbée "pure" ]

Remarques: le colchique, parfois appelé safran des prés ou safran batard ou crocus d'automne (Colchicum autumnale)
n'appartient pas à la famille des iridaceae, mais à celle des liliaceae.

Les fleurs de colchique ressemblent beaucoup à celles des crocus. Contrairement aux crocus, le colchique fleurit en automne.

Le colchique est très toxique
.
Toutes
les parties de la plante contiennent de la colchicine, substance irritante et toxique.

L'ingestion de colchique provoque de graves symptômes au niveau des systèmes digestif, respiratoire et cardiaque.
Une intoxication par colchique peut être mortelle.

Quelle que soit la quantité ingérée, la victime sera hospitalisée le plus rapidement possible pour y subir un lavage d'estomac et y recevoir du charbon médicinal. Elle sera observée en soins intensifs.

Eb espérant que cela répond à ta question...et en te remerciant de ta visite chez nous Smile
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FAREWELL

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MessageSujet: Re: le safran   Sam 11 Oct 2008 - 15:38


J'en ai un pied qui redonnent chaque année
Cette année les colchiques sont déjà défleuris
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