Bonjour, si j'en crois les avis, la soupe d'ortie est très bonne. J'ai pourtant goûté une feuille d'ortie il y a qqs jours et j'ai trouvé ça quelconque. J'aimerais malgré tout tenter la soupe. Je n'ai pas trouvé de recette sur le forum. Je suis donc preneur de vos conseils et astuces à ce sujet.
Otez-moi d'un doute, c'est bien le moment de cueillir les jeunes orties?

Merci.

ben ca commence
en l'Absence de notre chef gastronome je me vois dans l'obligation de te donner la recette

alors pour ta soupe d'ortie
tu faits revenir un oignon dans un peux d'huile
un litre d'eau
un bon saladier de sommités d'ortie (bien lavée, car il y a du monde )
une ou deux poignée de fanes de radis (pas obligatoire)
quelques châtaignes (que tu auras congelé avant l'hiver) ou une pomme de terre
un cube de bouillon de viande (pas obligatoire, c'est fonction de tes habitudes)
tu fait cuire une dizaine de minuttes et tu passe au mixer

ATTENTION ne pas réchauffer cette soupe, car elle contient du fer, et ca devient tout noir, et c'est pas bon

Super. Merci Zara et merci de me prévenir de ne pas la réchauffer.
Qu'apporte cette soupe à l'organisme? Je ne connaît pas les vertus de l'ortie.

c'est bon, c'est un légume de saison, c'est pas cher, de culture facile
déja 4 bonnes raisons
je n'ai pas trop le temps de re lire le livre, mais je te conseille la série de monographie sur les plantes sauvage de "rustica" ortie

Très intéressant. Merci Zara. Je vais en faire très prochainement.
Quand tu parles des sommités, c'est juste les qqs feuilles du dessus ou puis-je prendre toutes les feuilles d'une jeune pousse?

Je suppose qu'en été, c'est fini? Les orties sont soit trop grandes ou montées en graines?

Merci pour ces recettes et astuces qui me plaisent beaucoup!

tu peux en faire toute l'année, il faut juste prendre les jeunes feuilles

haaaaaaaaaaaaaaaa d'accord. Les plus petites sur la plante quoi. Merci Zara.
Dernière question: Si je cueille des feuilles, dois-je faire la soupe rapidement? (je pensais faire la récolte dimanche mais pas nécessairement la soupe).

tu n'es pas obliger de faire ta soupe de suite, tu peux secher les feuilles, sache que dans ce cas tu perds une grande partie des vitamines.
l'ortie sechée se conserve bien,
l'ortie hachée et légèrement sechée est fort apprécies par les oies, lapins, moutons, dindons

L'intérêt est de garder les vitamines et donc faire la soupe rapidement. J'en prends note. Et surtout, ne pas réchauffer!

Encore moi et mes orties.
Si je cueille et congèle les feuilles jusqu'au jour de la soupe. Gardent-elles leurs propriétés?

Merci!

probablement ?
cette après midi j'ai fait gouter des feuilles fraiche d'orties aux enfants, ils étaient ébahit

Merci Zara. Les miens (8 et 10 ans) n'ont pas tellement apprécié. Peut-être étaient-elles recouvertes d'urine de chien?

Bonsoâââr!

Demain soir, soupe d'orties. Récolte demain après-midi.
Question: les orties vont-elles tenir jusqu'au soir puisqu'on ne peut les peut la préparer à l'avance? Que dois-je faire une fois cueillies?
Merci

les mettre au frais avec un peux d'eau
lave les bien, car il y a souvent des habitants

Je ferai comme ça. Merci Zara.