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 Soupe d'orties

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invité Zara



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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Sam 26 Mar 2011 - 8:35

tu peux aussi remplacer la pomme de terre par des châtaignes
c'est délicieux

Damien, je te conseille la lecture du site de Francois Couplan c'est une référence dans ce domaine, il à aussi une lettre d(info

je te conseille la lecture des livres qu'il à écrit, c'est lui qui est LA référence voila les trois livres que j'ai
commence par le 1 c'est l'indispensable
livre 3
livre 2
livre 1
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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Sam 26 Mar 2011 - 12:21

Ho ça c'est extra! Merci Zara pour ces liens fabuleux!
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stephane

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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Sam 26 Mar 2011 - 13:04

pas de soucis damien je vais tester demain et je te dirais !! (bouillon de legumes aussi !!)

merci papy, je ne savais pas pour les fanes de radis !! cool car je n aime pas jeter!!
j ai été elevé une bonne partie de mon enfance chez mon grand pere et il n etais pas question de jeter quoi que ce soit. ils ont vecus la guerre et tampoff, donc pour ma part je suis tres
respectueux de tout ce qui se mange, surtout que j ai la chance d avoir toujours quelque chose dans l assiette!!

merci zara pour tes petits trucs (chataignes) je vais penser cet automne a m en garder
au congelateur.
mais faut il les garder crues, ou deja cuite? merci

a bientot pour le verdict de la soupe aux orties.

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stephane

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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Dim 27 Mar 2011 - 15:30

ca y est je part a la chasse aux sommitées d ortie, a tout a l heure ...
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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Dim 27 Mar 2011 - 16:19

Coool! Impatient d'avoir ton avis.
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stephane

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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Dim 27 Mar 2011 - 20:44

salut damien et les autres, j ai mangé ma premiere soupe d ortie et je trouve ca excellent!!
j ai mis un peu d ail, un bouillon de legumes, et une pomme de terre deja cuite a la vapeur, et j ai laisser les orties 1 minutes a bouillir et ensuite j ai mixer, pour ne pas perdre les vitamines.

preuves a l appui:





et voila le resultat: belle couleur en tout cas Very Happy

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la fée des champs



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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Dim 27 Mar 2011 - 23:56

Merci Stéphane
Je vois que tu t'es régalé, moi j'arrive pas à me décider, c'est terrible cet apriori que j'ai! ça me bloque, pourtant j'entends depuis longtemps tout le monde dire que c'est bon, il faudra que je m'y mette Very Happy

cat
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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Lun 28 Mar 2011 - 8:21

Super Stéphane! Quelle quantité avais-tu? Personnellement, je crois avoir eu la main lourde.

Fée des champs, une fois que tu auras goûté, l'apriori disparaîtra et tu voudras essayer toutes les plantes comestibles de la nature Smile
J'ai récemment découvert que le sedum spectabile (orpin des jardins) est comestible. J'ai goûté une feuille et j'ai trouvé ça intéressant (texture, gôut). La nature nous offre un vrai buffet sous nos yeux.
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stephane

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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Lun 28 Mar 2011 - 9:25

salut fée : tu sais, lance toi, en plus c est le bon moment car les sommitées sont facile a ceuillir, mais malgré tout j ai mis 1heure au ciseau a tout recolter. par contre je sais que j ai fais le plein de vitamines et surtout de fer car l ortie en contient 3 fois plus que les epinards, c est pour dire.et je crois meme si je ne me trompe qu elle renferme egalement un oligo element
qu on ne trouve pas dans tous les legumes et qui est le BORE,

damien: tu as vu, chose promise, chose faite!
la quantitée de sommitées est comme tu le vois sur la photo , presque une passoire pleine.
je n ai pas pesé, c est fait au "fealing", par contre comme j ai mis de l ail, le gout m as rapellé celui de la persillade qu on trouve dans les escargots.

en tout les cas j en ai mangé 3 assiettes pleines avec des croutons de pain maison, et je me suis regalé comme jamais !!

alors amis du forum qui n ont jamais essayés, je vous la conseille cette soupe, vous n en serez pas decu. par contre c est vrai il faut l accomoder a son gout,sinon c est fade!!

damien a quand le prochain TEST ?? je suis pret pour de nouvelles aventures gastronomiques
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invité Zara



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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Lun 28 Mar 2011 - 11:29

tu peux essayer les boulettes d'orties fraiche

tu fait faire par les enfants ca fonctionne bien

tu te place devant l'ortie, et la fixe des yeux
tu lui demande la permission de la manger et tu dis la formule magique

avec le pouce et l'index tu saisi la feuille par le dessous
de ce fait elle est pliée en deux avec la face supérieure écrasée
tu 'l'écrase bien sur toute la largeur de la feuille 2
tu la replie en deux et tu l'écrase bien sur toute la largeur 4
tu la replie en deux et tu l'écrase bien sur toute la largeur 8
tu la replie en deux et tu l'écrase bien sur toute la largeur 16
tu la replie en deux et tu l'écrase bien sur toute la largeur 32
tu la replie en deux et tu l'écrase bien sur toute la largeur 64


puis tu la fait gouter aux enfants, ils n'oseront pas, et tu la mange devant eux, ca marche à tout les coup, après ils oserons manger des feuilles d'orties fraiche, et ils seront très fier de montrer à leurs camarades
tu fait cette animation avec un petit cérémonial de magie

explique bien que tout est dans la formule magique

si il y a vraiment des incrédules, ça arrive toujours qu'un parent ne croit pas à la magie de la nature, tu explique que les glandes à venins sont dans la partie sup de la feuille, et lorsqu'elles sont écrasées elles ne savent plus piquer

tu peux joindre à ta salade journalière quelques dizaines de ces boulettes d'ortie
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stephane

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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Lun 28 Mar 2011 - 21:41

merci zara pour ce petit tour de magie Very Happy , cool
c est noté !! bonne soirée a toi
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la fée des champs



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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Mar 29 Mar 2011 - 0:01

ou là Zara, tu m'fais peur!! Very Happy

cat
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invité Zara



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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Mar 29 Mar 2011 - 9:04

les orties c'est pour les Hommes Razz
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la fée des champs



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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Mar 29 Mar 2011 - 9:19

Ah bon ,suis rassurée!! Very Happy

cat
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invité Papy



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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Sam 2 Avr 2011 - 21:10

Je viens de déguster une bonne soupe d'orties pour souper (dîner pour les ami(e)s francais) et c'est vrai que c'est délicieux.
Quant on n'ajoute pas de cube de viande, le goût ressemble a la soupe de fanes de radis.
La prochaine fois je mélangerai les orties et les fanes de radis. Very Happy
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tamaloue

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MessageSujet: la soupe d'orties trop bon   Sam 2 Avr 2011 - 21:40

les filles adorent ,elles sont prètes à me remètre les gants pour allez dégager notre jardin envahit par les ronces et orties de la voisine comme ça ,ça fait d'une pierre deux coups(des gants de vaisselles,ou chirurgicaux font parfaitement l'affaire).Il ne reste plus qu'à laver et réduire à la cocotte comme l'oseille+bouillon vollaille+ pomme de terre et le tour est joué.
boujou
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stephane

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Localisation : molsheim alsace france
Date d'inscription : 22/02/2011

MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Dim 3 Avr 2011 - 9:41

bonjour a tous, si je puis me permettre, je voudrais juste ajouter un petit bemol ,

pour la soupe d ortie, j ai vu une video d un grand monsieur defenseur de l ortie qui disait que
le mieux est de la mettre au dernier moment (pas plus d une minute) sinon on perd beaucoup de vitamines et oligo element !!

donc tamaloue, cuire pomme de terre a part, puis rajouter l ortie en tout dernier et ne pas tout mettre ensemble dans l autocuiseur, c est dommage de perdre toutes ces bonnes choses Wink

moi je fais cuire a l autocuiseur mes pommes de terre, ensuite je les peles, puis fais bouillir de l eau dans laquelle je rajoute en petits morceaux 1 grosse p.d.terre, ensuite j accomode avec un bouillon de legumes, je mets un petit peu d ail , et mes sommitées d orties 1 minute chrono
ensuite je mixe tout et c est pret.

papy: j ai mes fanes de radis !! je vais essayer le melange des deux aussi Smile

ceci est mon avis et libre a chacun de faire sa propre cuisine, bizz a tous steph I love you
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invité Zara



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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Dim 3 Avr 2011 - 12:53

merci pour cette information Stéphane, je ne savais pas, c'est mis en mémoire
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stephane

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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Dim 3 Avr 2011 - 20:20

de rien zara I love you
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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   Dim 3 Avr 2011 - 21:33

Grand merci Stéphane, je la note de suite.
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MessageSujet: Re: Soupe d'orties   

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