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 confiture aux framboises

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AuteurMessage
samuelprisca



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Age : 41
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Date d'inscription : 15/06/2011

MessageSujet: confiture aux framboises   Sam 30 Juil 2011 - 18:49

Bonjour à tous,

Qui pourrait me donner une recette de confiture aux framboises à l'ancienne ? Si possible, avec les quantités.

J'ai au congélateur, 4 kg de framboises dans l'attente d'être réduite en confiture... Twisted Evil

Merci d'avance.

Samuel.
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invité Papy



Nombre de messages : 1789
Date d'inscription : 17/08/2008

MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Sam 30 Juil 2011 - 21:31



Je te réponds demain car aujourd'hui un peu fatigué et en plus mon conseiller en confiture (ma 50%)n'est pas présente Very Happy
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Dim 31 Juil 2011 - 8:57

Intéressé par la réponse aussi.
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invité Zara



Nombre de messages : 1080
Date d'inscription : 01/12/2010

MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Dim 31 Juil 2011 - 9:14

je ne fait pas de confiture, ici à la maison personne n'en mange Mad
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josephine



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Age : 65
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Date d'inscription : 08/04/2010

MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Dim 31 Juil 2011 - 16:56

CONFITURE DE FRAMBOISES

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min env

Ingrédients (pour 4 pots de 370 g environ) :
- 1 kg de framboises
- 700 g de sucre cristallisé
- le jus d'un petit citron

Préparation :

Trier les framboises sans les rincer.

Les mettre dans une bassine, de préférence en cuivre, avec le sucre et le jus de citron. Remuer délicatement.

Portez à ébullition, et écumer avec soin.

Continuer la cuisson à feu vif, en remuant avec une cuillère en bois, pendant 10 min.

Vérifiez la cuisson avec une assiette froide, sur laquelle vous ferez tomber une goutte de confiture... Celle-ci doit se figer immédiatement, et former une "perle". Si la goutte s'étale continuer la cuisson un peu plus longtemps.

Mettre dans des pots ébouillantés, et laisser refroidir.

BONNE CUISINE....
Jo flower
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samuelprisca



Nombre de messages : 92
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Date d'inscription : 15/06/2011

MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Dim 31 Juil 2011 - 17:02

josephine a écrit:
CONFITURE DE FRAMBOISES

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min env

Ingrédients (pour 4 pots de 370 g environ) :
- 1 kg de framboises
- 700 g de sucre cristallisé
- le jus d'un petit citron

Préparation :

Trier les framboises sans les rincer.

Les mettre dans une bassine, de préférence en cuivre, avec le sucre et le jus de citron. Remuer délicatement.

Portez à ébullition, et écumer avec soin.

Continuer la cuisson à feu vif, en remuant avec une cuillère en bois, pendant 10 min.

Vérifiez la cuisson avec une assiette froide, sur laquelle vous ferez tomber une goutte de confiture... Celle-ci doit se figer immédiatement, et former une "perle". Si la goutte s'étale continuer la cuisson un peu plus longtemps.

Mettre dans des pots ébouillantés, et laisser refroidir.

BONNE CUISINE....
Jo flower

Génial, merci, je vais m'y atteler !
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Invité
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MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Dim 31 Juil 2011 - 18:22

Merci Joséphine!
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invité Papy



Nombre de messages : 1789
Date d'inscription : 17/08/2008

MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Dim 31 Juil 2011 - 18:35



Embarassed je suis arrivé trop tard, joséphine a été plus rapide que moi Sleep
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Dim 31 Juil 2011 - 18:44

C'est la même recette Papy?
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samuelprisca



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Localisation : Liège - Belgique
Date d'inscription : 15/06/2011

MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Jeu 4 Aoû 2011 - 20:27


Alors voilà, j'ai suivit les proportions de la recette de Joséphine. Elle est, simplement, délicieuse !

J'avais lu que pendant la cuisson, il fallait écumer pour enlever la mousse. Ce que j'ai fait...

Petite astuce, pour ne pas jeter cette "écume", il suffit de faire comme j'ai fait. Ajoutez un peu de crème et turbiner à la turbine à glace... Voilà une bien bonne glace framboise maison!

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invité Zara



Nombre de messages : 1080
Date d'inscription : 01/12/2010

MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Jeu 4 Aoû 2011 - 23:28

j'ai as eut ma glace Embarassed
j'en réserve pour la fin du moi Razz
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josephine



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Date d'inscription : 08/04/2010

MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Ven 5 Aoû 2011 - 12:50

coucou Very Happy

Super Samuel! va falloir que j'en fasse autant.... puis avec les mûres bientôt!!
je fais exactement les mêmes proportions et c'est suoer bon!

Alors Damien? tu l'as cuisinée cette confiture???

Jo flower
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Ven 5 Aoû 2011 - 12:53

Il me manque juste les framboises Joséphine. Wink
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la fée des champs



Nombre de messages : 1092
Date d'inscription : 27/05/2010

MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Ven 5 Aoû 2011 - 16:02

Merci tite Joséphine,

Les mûres murissent tout doucement, elles vont subir le même sort que groseilles et framboises mais hélas les prunes ont pourries sur l'arbre, je n'ai récolté qu'une passoire, tant pis, j'espère que l'année prochaine la récolte de prunes sera plus prolifique.



cat
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josephine



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Localisation : Dunkerque
Date d'inscription : 08/04/2010

MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Ven 5 Aoû 2011 - 19:45

Damien a écrit:
Il me manque juste les framboises Joséphine. Wink


Laughing Laughing Laughing Laughing
ben voilà......
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josephine



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Date d'inscription : 08/04/2010

MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Ven 5 Aoû 2011 - 19:47

la fée des champs a écrit:
Merci tite Joséphine,

Les mûres murissent tout doucement, elles vont subir le même sort que groseilles et framboises mais hélas les prunes ont pourries sur l'arbre, je n'ai récolté qu'une passoire, tant pis, j'espère que l'année prochaine la récolte de prunes sera plus prolifique.



cat

De rien ma tite Fée!!

moi pas de prunier mais un à proximité et je m'en donne à coeur joie d'en cueillir!! demain je ferai un gateau aux prunes et je vous montrerai!!!

bon, faut absolument que je trouve une recette de gâteau à la bourrache....

gros bisous! flower
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MessageSujet: Re: confiture aux framboises   Aujourd'hui à 21:11

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confiture aux framboises
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